ภาษาของดอกไม้ (floriography) ถูกสื่อสารในยุควิกตอเรียโดยใช้ดอกไม้หรือการจัดดอกไม้เพื่อให้ความหมาย แสดงถึงความรู้สึกส่วนตัวที่ไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ 2
ภาษาของดอกไม้ถูกนำเข้ามาในสวีเดนจากเปอร์เซียในศตวรรษที่ 17

ในปัจจุบันความหมายที่ใช้ในภาษาดอกไม้นั้นส่วนมากได้ห่างหายไป นอกจากในโอกาสสำคัญต่าง ๆ  แต่ดอกกุหลาบสีแดงนั้นยังคงถูกใช้แสดงความรักอันเร่าร้อนและโรแมนติก กุหลาบสีขาวยังคงเป็นตัวแทนของความบริสุทธิ์และความดี และกุหลาบสีเหลืองถูกใช้เป็นตัวแทนของมิตรภาพและการเสียสละ แต่ความหมายเหล่านี้ก็ไม่ได้เป็นเหมือนกับสมัยวิคตอเรียดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีดอกไม้อื่นอีก เช่น

ดอกทานตะวันมีสองความหมายซึ่งอาจหมายถึงความเย่อหยิ่งหรือความเคารพ

ดอกไอริส ซึ่งตั้งชื่อตามผู้ส่งสารของพระผู้เป็นเจ้าในเทพนิยายกรีก ใช้แทนความหมายของการส่งข่าวสาร

ดอกแพนซี หมายถึง ความคิด

ดอกแดฟโฟดิล หมายถึง เกียรติยศ

ซึ่งดอกไม้เหล่านี้ยังคงใช้ส่งมอบความหมายให้กันเสมอ แต่ความหมายอาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ซึ่งผู้ให้ต้องศึกษาผู้รับดี ๆ การให้ดอกไม้บอกแทนความรู้สึกแบบนี้ก็โรแมนติกดีเหมือนกัน

หากเอ่ยถึงดอกทานตะวัน ทุกคนคงมองไปถึงความหยิ่งทระนง และความมั่นคงเด็ดเดี่ยวของดอกไม้ชนิดนี้ แต่จริง ๆ แล้ว ทานตะวันยังหมายถึงความมั่นคง รักเดียวใจเดียว เหมือนนางฟ้าในตำนานกรีกนางหนึ่งที่หลงรักเทพอพอลโล สุริยะเทพ หรือพระอาทิตย์ของชาวกรีกนั่นแหละ และยืนมองพระองค์อยู่เช่นนั่นจน 9 วันผ่านไป สุริยะเทพก็ไม่ไสนใจ จนเหล่าทวยเทพพากันสงสารเปลี่ยนนางให้กลายเป็นดอกไม้สีเหลืองดอกใหญ่สวยงาม และจะหันหน้าตามแสงดวงอาทิตย์เท่านั้น

นอกจากนี้แล้วดอกทานตะวันยังเป็นดอกไม้ประจำราศีสิงห์ ชาวราศีสิงห์เป็นคนไม่เรื่องมาก ไม่ชอบเรียกร้องความสนใจจากใคร เพราะพวกเขาต้องการแสวงหาความสุขใส่ตัวมากกว่าการต้องระวังตัวท่ามกลางคนหมู่มาก อีกทั้งคนราศีสิงห์เป็นคนรักและชื่นชอบธรรมชาติ แต่ดันชอบของฟุ่มเฟือย อาชีพที่เหมาะสมคือการเป็นนักเขียน ทนายความ นักพูด ส่วนความรักมักจะไม่ชอบการผูกมัด แต่ชอบแสดงออกเรื่องรักและเป็นคนโรแมนติก เรียกว่าเป็นคนเจ้าชู้เล็ก ๆ ก็ว่าได้ หากหนุ่มหรือสาวคนไหนจะจีบคนราศีนี้ ดอกกุหลาบยังธรรมดา ดอกลิลลี่ยังเชยไป เรามีดอกทานตะวันให้ท่านเลือกเพื่อมอบให้เขาหรือเธอคนนั้น

          ดอกไม้ส่วนใหญ่มีไว้เพื่อแสดงความยินดี บอกความรู้สึก หากอยากเซอร์ไพร้ส์ใครสักคน ดอกกุหลาบก็น่าสนใจ คาร์เนชั่นก็ได้ ลิลลี่ก็ดูอ่อนหวานดี แต่ถ้ามองไปที่ดอกทานตะวันดอกใหญ่นั่นล่ะ ถ้าเราให้เธอจะดีใจไหมนะ?

ดอกทานตะวัน เป็นดอกไม้ที่ดูเผิน ๆ เหมือนจะแสดงถึงความเย่อหยิ่ง เพราะดอกทานตะวันจะหันหาแต่แสงอาทิตย์เท่านั้น เหมือนตำนานกรีกที่นางฟ้านางหนึ่งเป็นที่หมายปองของเทพองค์อื่นมากมาย แต่นางกลับหลงรักอพอลโล เทพแห่งดวงอาทิตย์ และเฝ้ามองแต่พระองค์เท่านั้น มองจนจนเทพองค์อื่นสงสารเปลี่ยนร่างของนางเป็นดอกทานตะวัน

เพราะฉะนั้นความหมายของคนที่ให้ดอกทานตะวันก็คือ “ถึงเธอจะหยิ่งแค่ไหน ฉันก็จะจีบเธอ” หรือ “ฉันจะมองแต่เธอคนเดียว” ดูเหมือนดื้อรั้นแต่มั่นคงนะ หนุ่มคนไหนไม่อยากซ้ำใคร ทานตะวันก็น่าสนใจไม่แพ้กันนะ และสาวคนไหนถ้าได้ดอกทานตะวันล่ะก็ ใจอ่อนเถอะ เขามองจนเมื่อยแล้วนะ